1、增进食欲：油炸蚕豆的味道可以刺激口腔和胃部的消化液分泌，并且含有丰富的纤维素，食用后可以起到促进胃肠蠕动的作用，所以适量食用油炸蚕豆可以增进食欲。
2、补充营养:油炸蚕豆中富含优质蛋白及脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必须的营养成分，食用可以促进青少年的身体发育，维持成年人机体组织正常的更新与代谢。
3、美白:油炸蚕豆中含有优质的维生素C和赖氨酸，适量食用可以提高皮肤细胞活性，减少色素沉积，从而达到顶一顶美白的作用。
4、预防癌症:油炸蚕豆中含有一种植物凝血素，这种物质可以覆盖人体的癌细胞上，抑制癌细胞的再生与生长，其次蚕豆中的白藜芦醇也具有一定抗癌作用，所以适量食用油炸蚕豆有一定预防癌症的作用。