适合新手饲养的金鱼品种有草金鱼、琉金金鱼和龙睛金鱼，草金鱼对水温要求很低，可适应7℃～8℃的水温差。而琉金金鱼对水质要求很低，但只适合单独饲养。龙睛金鱼最多可保持一个月不换水，在轻微缺氧的水中都可以生存。
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1、龙睛金鱼
龙睛金鱼可以算得上是中国金鱼中的代表金鱼了，它们的大眼睛向外突出，看起来很像是中国古代传说中的龙的眼睛，所以被命名为“龙睛”。它们的身影在市场中是随处可见，龙睛的体色绚丽多彩，在观赏方面是不会让人失望的，成年的龙睛可以长到十多厘米，经过多年的人工培育有五十多个各具特色的品种，龙睛对与环境的适应能力很强，甚至可以在较为缺氧的环境都可以生存下来。
2、琉金金鱼
琉金金鱼是由中国传入日本，经过日本多年的培育而发展起来的，它们的样子长得很富态喜庆，身体扁圆并且厚实，看起来像是个小元宝。它们可以说是一种很皮实的金鱼了，和龙睛一样，琉金可以适应的水质范围也很广，生命力顽强。不过，琉金并不适合和有头瘤的金鱼一起饲养，很多养金鱼的朋友都因各种“血的教训”认为琉金不仅皮实，还“嘴欠”喜欢咬金鱼的头瘤。
3、草金鱼
草金鱼生命力的顽强情况大家应该都了解一些，毕竟小时候在小摊上玩捞金鱼的游戏最常见的就是它们了。草金鱼就是金鲫鱼，它们的历史可追溯带两千多年的战国时期。草金鱼的身形和鲫鱼十分相像，在温度为0~39℃的水体中都可以生存下来，它们对于水温突然变化的耐受范围要比其他金鱼稍微广一些，最多可以适应7~8℃的水温变化。对于新手而言，草金鱼是很好照料的，不过等它们身体长大后就需要更换大一点的鱼缸了。