姜撞奶和双皮奶的区别

来源：赴品旅游

原料不同，工艺不同。
1、双皮奶的制作原料是水牛奶、鸡蛋清和适量的白糖。而姜撞奶的制作原料一般是生姜汁和水牛奶。
2、姜撞奶是把新鲜的生姜磨成姜汁，放到碗里，再把煮到70至80度热的牛奶倒入凝固起来。而双皮奶需要把牛奶煮热，但不能煮开，要形成奶皮后煮好之后和蛋清、白糖搅拌均匀。

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