不需要。将新鲜辣椒晒成辣椒干不需要清洗，清洗后有些辣椒可能会发霉。晒干辣椒建议提前看一下天气预报，最好选择连续三天以上是晴天的时候晒，这样能确保基本能将辣椒晒干，不会发霉。
如果辣椒还没完全晒干就下雨了，可以在家里找个通风地方，把辣椒摊开进行阴干，隔天翻面一次，直到辣椒干透或太阳出来。
如果辣椒被雨淋湿了，最好的处理方式是尽快弄干水分，比如烘干，如果没有烘干的条件，也可以用电风扇把辣椒吹干，否则辣椒可能会坏掉。
晒干的辣椒建议用密封袋装好放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室内储存。
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