1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般位于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
2、将鱼鳃用手或剪刀将它去除。
3、洗净。
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。
5、那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
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