1、主料：辣椒嫩叶(按需要定量)、姜适量、黄豆大酱、精盐。
2、把辣椒叶洗净、控净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净。
3、挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口。
4、放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。
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