菜籽油的使用方法与普通豆油一样。菜籽油就是我们俗称的菜油，是我国主要食用油之一，是用油菜籽榨出来的食用油， 又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油等。
菜籽油有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，也不适合直接用于凉拌菜，高温加热后的油注意避免反复使用。
人体对菜籽油的吸收率可达99%，所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。
我国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上，因为我国油菜生产有很大发展，并且可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。
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