1、淀粉内倒入清水，调成水淀粉。
2、将土豆片放盆中，倒入清水用手揉搓洗净多洗几遍洗去多余淀粉，水成清澈状，捞出控水装盆。
3、锅内倒适量油待油温热时放入土豆片转中小火炸。
4、不时用勺子推动推动，受热均匀，以免炸糊。
6、捞出装盆备用(炸油倒出)。
7、锅内留少许底油放入胡萝卜木耳，翻炒一会。
8、倒入适量清水。
9、加入精盐，鸡精，酱油。
10、再放入炸好的土豆片。
11、待汤煮开淋上鸡蛋液。
12、很快表面出现蛋花了。
13、在快速浇上水淀粉，用勺子搅匀。
14、关火，撒上香菜碎。
15、美味的素烩汤。