1、洗净去皮的山药切块，改切成片。
2、锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。
3、加入料酒，搅拌匀，汆去血水。
4、将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。
5、砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。
6、倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。
7、盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。
8、揭开盖，放入山药，搅拌几下。
9、再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。
10、揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
11、用锅勺拌匀调味。
12、将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。
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