1、选姜：要选新鲜的小黄姜会比较好。
2、洗姜：要去掉泥。
3、切姜：切成每片5毫米左右的姜片，不要太薄，也不要太厚。
4、晒姜：在太阳底下暴晒2-3天，直到完全干透。
5、打姜：把干透的姜干最好打3遍以上，尽量打粉打得细一点。
6、装干：把姜粉用密封罐装起来。
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