1、先将茭白的绿色外皮剥掉,然后切去老根,清洗干净备用。
2、顺着茭白的纹理纵向切开。
3、然后根据自己的喜好或需求将茭白切成块状或者片状。
4、如果要切丝的话,可以先将茭白切段,然后切成均匀的片,最后切成丝状即可。
5、一般块状的茭白适合油焖、红烧;片状或丝状的茭白适合干炒或煮汤。
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