1、首先把番茄、香菇、金针菇、豆腐、木耳洗净备用。
2、把备好的番茄先用到划十字形，放到开水里烫几分钟捞出，去皮切小丁。
3、在锅内加入油，油热后放番茄丁炒出汁，然后再加2大碗水烧开。
4、在烧开的锅里，依次加入香菇片、金针菇、木耳丝、火腿丝、豆腐丁煮开。
5、接着加2勺生抽，2勺醋，1勺胡椒粉，最后再加点盐调味煮开。
6、最后在锅里，淋入水淀粉（两勺淀粉加半个水搅拌而成的），淋入蛋液煮开，加1勺香油、撒上葱花即可。好喝不胖，暖心又暖胃的酸辣汤就完成了！
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