园艺学 现代农业科技２０１０年第１６期 南方葡萄优质栽培技术 谢致中 （安徽省歙县绍濂乡农业站，安徽歙县２４５２５１） 摘要关键词介绍南方葡萄优质栽培技术，对保证葡萄生产品质有一定供鉴作用。 葡萄；优质栽培；南方 ￥６６３．１ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１０）１６—０１４２一Ｏｌ 中图分类号２０世纪８０年代中期，黄山市从上海农科所引进葡萄试 旱能提墒、涝能晾墒、调节土壤含水量的作用。一般ｌ０—１５ ｄ 种。后又从浙江农科所、浙江农业大学引进多个品种试种， 在全市全面推广，到目前全市葡萄种植面积已达３３３．３ ｈｍ ， 品种也从单一的欧美种的巨峰系列转向欧美与欧亚共存， 早、中、晚品种共存的局面。 １品种选择 南方鲜食葡萄的主栽品种虽然仍以巨峰为主，但巨峰 系的其他品种及设施用的欧亚种葡萄也有较快增长，品种 格局已向多元化方向发展：一是对品种的品质要求越来越 高。不仅要果味浓甜，而且要有优美浓郁的香味。一批带有 香味的品种受到欢迎，如巨玫瑰、醉金香等。市场对设施或 观光高档特色品种的需求上升，使得南方优质、特色品种种 植相应增加。如美人指、金手指等。 ２控产栽培和设施栽培 控产是葡萄园实施定向栽培管理的最重要、最基本的 目标。控产的途径就是实施技术的定向管理，即根据目标 产量．通过推算来确定某项技术实施的具体方向和目标。控 产栽培技术包括：合理留梢，调整结果枝与营养枝的比例； 严格实施花穗整形；及时疏花疏穗与摘粒，这３项技术在长 三角地区的标准化栽培葡萄园中已被广泛认可应用ｉ 。 设施葡萄栽培具有四大优点：一是抗灾和减轻病虫害 传播。减少农药施用，有利于生产优质无公害葡萄。二是扩 大适栽品种选择范围。可以种植原本不宜在南方栽培的欧 亚种葡萄，丰富葡萄品种构成。三是提高葡萄品质，果实含 糖量提高，酸度降低，果粒增大。四是提早上市和延后采收， 拉长果实上市供应期。提高经济效益。 ３解决裂果 葡萄裂果属于生理病害，南方梅雨季节正好是葡萄膨 大期，很易诱发大量裂果，裂果的症状表现为果顶部、果蒂 部裂开。解决裂果的途径有五大措施口１：一是调节土壤水分。 土壤水分急剧变化，土壤透性差，排水不当时，要采取明渠 或暗渠搞好排水。葡萄园覆盖地膜，既可防止根系吸收过多 的雨水，又可防止地面水分蒸发，减少土壤水分变化。干旱 时，要把覆膜与灌水结合起来。二是调节结果量和遮果。葡 萄着色不良的枝或着色不良的年份，发生裂果尤多，因此要 通过疏穗疏粒、掐穗尖调整好结果量，减少裂果。葡萄果面 直接吸收雨水，或从根部吸收水分以后，果实产生膨胀压， 导致裂果。因此，雨天采取遮雨措施，能有效地防止裂果，采 取果实套袋，可收到良好的效果。三是中耕除草。中耕松土 既可消灭杂草、减少病虫的发生，同时又可疏松土壤，具有 收稿日期 ２０１０—０７—１４ １４２ 中耕１次，雨后应及时中耕散墒。四是科学施肥。秋季施 腐熟农家肥７ ５００ ｋｇ／ｈｍ２、石灰３ ０００ ｋｇ／ｈｍ 和磷肥１ ５００ ｋｇ／ｈｍ 。生长季坐果后应施进口三元复合肥（１５：１５：１５）２２５～ ３７５ ｋｇ／ｈｍ２，尿素７５ ｋｇ／ｈｍ ，着色前追施钾肥如硫酸钾３００～ ６００ ｋｇ／ｈｍ ；叶面追肥原则为７～１０ ｄ喷１次，花前４ｄ根外 喷０．１５％硼砂；果实生长期根外喷施以钾为主的液肥２—３ 次。果实采收前３５～４０ ｄ停止使用化肥。五是选择抗裂的 葡萄良种。 ４病虫害综合防治 在葡萄生产中，化学农药是果品的污染源。因此，控制 农药污染，减少农药残留，对葡萄园的有寄存器生物实施无 公害管理，就成为无公害葡萄生产中至关重要的环节。要生 产无公害葡萄果品．就必须在掌握果园主要病虫害及其发 生规律的基础上，缩减或果园用药，改善果园的生态环 境，减少污染，利用多种防治措施将病虫害控制在允许的无 公害生产范围之内。黄山市危害葡萄的病害有：黑痘病、灰 霉病、白腐病、霜霉病及白粉病、房枯病等。葡萄无公害栽培 的病虫害防治必须是以农业生态防治为基础，生物控制为 核心，结合物理机械防治，辅以化学防治［４１。具体防治措施 为：一是农业防治。①清除越冬病虫源；②采用避雨栽培；③ 合理修剪，使之通风透光；④科学施肥，增强树势；⑤花果管 理。疏花疏果，控制负载量，保持树势；果实套袋，减轻病虫 害；⑥地膜覆盖，降低空气温度，减少杂草与病虫源，稳定土 温；⑦套供袋。二是化学防治。①合理选择农药品种；②合理 施药。加强预测预报，轮换用药和合理混用，把２种或多种 农药混合施用可以提高功效，扩大防治范围或兼治几种病 虫害，同时可减少用药．降低成本。 ５采收与果品处理 ５．１采收 葡萄采收是葡萄园管理中一项重要工作，适时、合理的 采收能保证丰产、丰收，防止不必要的损失。同时采收技术 也是保证葡萄商品品质的关键措施。当葡萄品种的固有特 性（色、香、味）呈现以后即可采收。对于鲜食早熟品种，为了 提早供应市场，一般在保证充分成熟的前提下，适当早收。 对用于贮藏的晚熟品种，则可适当延迟采收，这样糖分含量 更高，更适于贮藏。采收时严格把好质量关，做到轻拿轻放， 去除病虫害果粒。 ５．２分级 按国家规定的标准进行分级。 （下转第１４４页） 园艺学 现代农业科技２０１０年第ｌ６期 的，侧蔓朝向围裙处理顺。当蔓长５０ ｃｍ左右时，开始 好走道和排水沟，走道宽４０ ｅｍ、深２０ ｃｍ，排水沟深３０ ｃｍ、 压蔓，每４～５节用土块压在瓜蔓上，固定瓜蔓。采用三蔓整 宽２０ ｃｍ，四周围沟深３５～４０ ｃｍ，并接外三沟，雨后不积水。 枝，京欣１号等大中果型西瓜保留主蔓，选近根２根健壮侧 ３．２．２播种。播前种子精选、曝晒，药剂浸种６０ ｈ左右，淘洗 蔓；早春红玉等小果型西瓜４～５片真叶时摘心，留基部３根 干净，日浸夜露，催芽至９５％以上种子破胸露白。播种量一 健壮侧蔓，其余侧蔓全部摘除。早春栽培西瓜４月上中旬气 般为干谷８０～１００ ｇ／ｍ２ｏ播前１～２ ｄ，施壮秧剂８０ ｇ／ｍ。作基 温较低，昆虫活动较少，必须对两瓜进行人工辅助授粉，授 肥，在土表２ ｃｍ土层内拌匀。播前浇透底墒，使５ ｅｍ土层内 粉时间一般在上午７：００—９：００，主蔓留第２朵雌花，侧蔓留 水分呈饱和状态。播后用木板缠薄膜，轻压，使种子陷入土 第１朵雌花．同时做好标记，记载授粉日期。三蔓整枝，应采 中，随后盖细土，以不见种谷为度。播后平铺地膜或塑料薄 取摘蔓措施，摘除低节位或果形不正、带病受伤的幼果，保 膜，并将四周压紧。均匀盖草２００根／ｍ 左右遮荫。 证正常节位果实的发育，首批挂大中果型两瓜，每株一般保 ３．２．３ 苗期管理。壮秧标准：秧龄２５～３５ ｄ，叶龄５～７叶，苗 留１个生长正常的瓜，小型西瓜保留２个瓜。 高１６～２０ ｃｍ。叶色深绿，根系白色、粗壮，单株带蘖平均０．４～ ３．１．７病虫害防治。西瓜病害以猝倒病、炭疽病、疫病、蔓枯 ０．８个。播后７ ｄ秧苗齐苗后及时揭膜，晴天傍晚揭，雨天趁 病、枯萎病、菌核病为主；虫害以潜叶蝇、蚜虫、瓜绢螟、甜菜 雨隙揭，全天阴天时均可揭。揭膜后随即补水，保持土壤湿 夜蛾为主。除了严格实行轮作制度，轮作周期旱地５年以 润。秧苗不卷叶不补水。 上，水旱轮作３年以上；种植前清除田间杂草，减少虫源和 ３．２．４移栽。结合耕耙施粪肥９ ０００ ｋｇ／ｈｍ 、碳铵４５０～６００ 病源；移栽前７～１０ ｄ扣棚，采用４Ｏ～５０℃高温闷棚２—３ ｄ，杀 ｋｇ／ｈｍ 、过磷酸钙３７５ ｋｇ／ｈｍ 、硅肥６０ ｋｇ／ｈｍ 、锌肥１５～３０ 死病源菌通风后定植；合理增施磷钾肥，促进植株生长，提 ｋｇ／ｈｍ 作基肥。栽插密度为行距３０ ｅｍ，株距１３．３ ｅｍ，栽植 高植株抗逆能力：开好内外三沟，降低田间湿度；发现病株、 ２４．０万～２５．５万穴／ｈｍ：ｏ五叶期移栽基本苗７５万株／｝ｌｍ ；六叶 病叶，及时摘除。并带出田外集中烧毁等农业措施外．选择 期移栽基本苗９Ｏ万株／ｈｍ ；七叶期移栽基本苗１０５万株／ｈｒｎ２。 高效低毒低残留农药进行化学防治。病害防冶：猝倒病，除 ３．２．５大田管理。栽后７ ｄ施分蘖肥，秧苗新生分蘖发生率 床土消毒外，发病初期用６４％杀毒矾５００倍液进行防治。炭 小于３０％的田块，施尿素７５—１２０ ｋｇ／ｈｍ 。南通地区７月 疽病，发病初期用７７％可杀得６００～８００倍液防治，或每３６０ ２２～３０日叶龄余数３．５～４．０叶，叶色褪淡，施促花肥，施尿素 ｍ 用２０％百菌清烟雾剂１００ ｇ熏蒸。疫病，选用乙磷铝２００～ １８７．５ ｋｇ／ｈｍ 加氯化钾７５．０一ｌｌ２．５ ｋｇ／ｈｍ：ｏ８月１—５日叶龄 ３００倍液、２５％瑞毒霉８００～１ ０００倍液喷防，或每３６０ ｍ。用 余数１．２～１．５叶，施保花肥，施尿素１１２．５～１５０．０ ｋｇ／ｈｍＺｏ８月 ２０％一熏灵烟雾剂１００ ｇ于傍晚熏蒸防治，第２天日出后必 ２５～３０日视苗情施好根外追肥，施尿素４５～６０ ｋｅＣｈｍ ；齐穗 须通风，防止产生药害。蔓枯病，发病初期用７５％百菌清涂 期，结合防病治虫喷施生化制剂１～２次。水浆管理上，浅水 抹病部或叶面喷雾。枯萎病，发病初期用７０％甲基托布津 栽植至够苗８５％～９０％时停止灌水，自然落干搁田至土壤沉 ６００～８００倍液灌根。菌核病，发病初期用５０％速克灵１ ０００ 实，以后采取间隙灌溉。收获前７ ｄ断水。 倍液防治。虫害防治：潜叶蝇，产卵盛期至卵孵化期用２０％ ３．２．６病虫害防治。病害：纹枯病选用５％井冈霉素３ ７５０ 氰戊菊酯２ ０００～２ ５００倍液防治。蚜虫，有蚜株率达１０％ ｍｌＪｈｍ 对水４５０ ｋｇ／ｈｍ 机动弥雾或对水１ １２５ ｋｇ／ｈｒｎ 手动 时用１０％吡虫啉３ ０００倍液防治。瓜绢螟，１～２龄幼龄高峰 喷雾防治。穗瘟病、稻曲病选用２０％稻瘟克可湿粉剂１ ５００ 期用５０％抑太保１ ０００倍液防治。甜菜夜蛾，１～２龄幼龄高 ｈｍ 对水４５０ ｋｇ／ｈｍ 机动弥雾或对水１ １２５ ｋｇ／ｈｍｚ手动喷 峰期用２５％氯氰菊酯２ ０００～３ ０００倍液防治 。 雾防治。虫害：灰飞虱选用４８％毒死蜱１ ５００ ｍｌｄｈｍ 或５０％ ３．１．８采收。果皮表面条纹鲜明，果梗部茸毛消失，瓜脐向 混灭威乳油２ ２５０ ｍｌｄｈｍ。对水防治。稻纵卷叶螟选用ｌ６％ 里凹陷。早春栽培一般授粉后３５ ｄ左右采收。 奇吉乳油１ ５００ ｍＬ／ｈｍ 对水防治。二化螟选用１６％奇吉乳 ３Ｉ２水稻栽培技术 油ｌ ８００ｍＬ／ｈｍ 对水防治。 ３．２．１秧田选择。选择疏松、肥沃、爽水、透气的田块，最好 ４参考文献 是菜园地；１ ｈｒｎ：大田要预备３３０ｍ 苗床地。冬前培肥，上年 ［１］董立波，王文忠．大棚西瓜水稻轮作高产高效栽培技术［Ｊ】．农村科技 １０—１２月加水粪１００ ｋｇ／ｍ 、过磷酸钙１５０咖 。春季培肥，３ 开发，１９９９（１２）：６—７． ｆ２】彭晓春，王进．西瓜水稻轮作栽培关键技术Ⅲ．果农之友，２０Ｏｌ（２）：３９． 月加水粪１０ ｋｇ／ｍ ，进行多次耕耙。秧板要求土板细平，排水 ［３】刘万河，石勇．鹾瓜水稻应用多效唑试验［Ｊ】＿现代化农业，１９９３（３）： 畅通，无害虫杂草。播前１周开始整地，要求１０ ｅｍ土层直 ３１—３２． 【４］张国，于新民．大中农场水稻高产栽培技术ｆＪ］．现代农业科技，２０１０ 径无大于１ ｅｍ的土块，而且要平。按净秧板宽１．６ｍ做畦，留 （７）：８６． （上接第１４２页） 以取得更好的经济效益。 ５．３包装 ６参考文献 包装箱用纸应符合国家卫生标准的要求。 …１丘永秀．南方藤稔葡萄高产优质栽培技术明．江西农业学报，２００６，１８ ５．４贮藏运输 （２）：７９，８３． 【２】高东升，李宪利．我国葡萄设施栽培的现状与趋势［Ｊ】．葡萄栽培与酿 在无冷藏条件的情况下，产品装箱后，防止互相挤压， 酒，１９９７（２）：３６—３９． 轻全轻放，然后由卡车及时运往销售地点。在采后的中间环 ［３］田杰，杨丽杰．庭院葡萄丰产栽培技术【Ｊ】．农业科技通讯，２０１０（２）： ｌ５３一ｌ５４． 节，应减少二次污染，最大限度保持产品新鲜，提高商品率， ４刘宁，赵文东．葡萄设施栽培【Ｍ］．北京：中国林业出版社，１９９８． １４４
