酒店经营成本不断加大的原因剖析

酒店经营本钱不断加大的缘由剖析

北京乾元国际商务酒店总经理 任爱军2008年上半年，随着国家有关新的法律规定和新制度的颁布，酒店行业的经营本钱日益高涨，新酒店的快速增长，竞争愈来愈剧烈，经营也愈来愈困难。甚么缘由呢？让我们以北京乾元国际商务酒店为例，剖析个中缘由，提出解决题目的方案。企业面临的状态

1、北京乾元国际商务酒店是一家准四星的商务型酒店，具有客房200余间，属于一家中小型的中档酒店，面对2008年新的劳动法的颁布、物价上涨、工资调剂和周边一些国际高端酒店的进驻等等一系列题目的出现，酒店的人工本钱和经营本钱不断加大，熟练工不断流失，致使酒店在市场竞争中处于不利地步。

2、日前在北京召开的中国酒店投资峰会上，海外高端酒店业的巨头悉数到场，他们对进军中国酒店业市场和扩大市场份额表示了爱好和信心，并且纷纭瞄准北京，除今年的奥运会是个契机之外，长时间看好高速成长的中国酒店业市场也是其中的缘由之一。这说明目前随着国内旅游业的进一步开放，外来酒店的快速增长，国内酒店团体的强势发展和外资品牌的管理公司和传统的本土饭店管理公司也正在交叉的市场上互争短长，竞争在逐渐加重，酒店发展远景特别是中小型星级酒店的发展都给弱势的国内单体酒店构成巨大压力。

3、新的《中华人民共和国劳动合同法》的实施；国家法定节假日的增加；北京市社会均匀工资的提升，企业承当的社会保险额度也随之增加；国家民航总局下发关于航空安全管理条例及要求；酒店行业人才的竞争加重；新开酒店剧增和国家对农村进行调剂，农村外出务工职员愈来愈少，致使了劳务市场职员紧张。

4、面对如此严重的情势，饭店业作为劳动密集型行业，如此巨大的行业需求，各家酒

店比拼的重点肯定是人才，这不单是如何招募足够的适合人力题目，更重要的是如何培养他们，留住他们，并发挥员工的个人潜能的大题目。

作为一个中小型具有四星级范围的商务型内资酒店，员工福利待遇在同星级酒店中处于中上，但是面对目前北京酒店熟练工供不应求的劳务市场，无形中这些中小型酒店将成为给高星级酒店培养人才的基地。题目成因的剖析

1、2008年新劳动法的实施带来的影响

新劳动法要求酒店依照新规定，对酒店的《薪酬管理办法》、《人事管理办法》和《考勤管理制度》进行修订，员工一个月试用期，增加员工带薪年假，签订新的劳动用工合同；积极响应北京市劳动用工制度，鼓励员工积极参保（好多外来务工职员根本意识不到参保对个人来说是一种福利），在原本的基础上依照酒店员工实际工资标准核定工资保险基数；保证外地员工参加四险，本市员工参加五险。如此测算：依照酒店员工均匀工资1500元/月，每一个员工的试用期缩短一个月，相当于增加300元，带薪年假7天相当于增加工资350元；一个员工依照本市标准企业将为其承当500元的保险金，一年合计6000元，这样一个员工在一年内的人工本钱增加了6650元/人，均匀每个月增加5元/月.人。依照具有200名员工的中小型企业计算，一年人工本钱增加133万元，且不含每一年固定增加的店龄工资和每两年调剂工资级别和每两年的工服更换所增加的本钱。固然这是国家法定的，也是企业必须承当的一部份，但是人工本钱的增加额已占到了企业营业额的6.05%，这是一个惊人的比例。可见改革用工制度，包括员工试用期和其他福利待遇的改善等等成了酒店人工本钱上升的主要缘由。

2、国际高星级酒店纷纭进京

国际酒店团体利用本身资金雄厚的上风，占据了人才高地，标高了员工工资，同时展开疯狂的人才争取战，致使了国内中小型酒店职员活动量加大，特别是管理职员和熟练工的流失，抬高了国内人才市场的人力本钱，是造成人才危机局面的因素之一。面对这样的局势，作为中小型酒店既没有巨大的资金与之相抗衡，也没有优越的工作和管理环境与之相较量，只能是委曲求全，不断地发掘或培养本身员工。

3、酒店数目不断增加

酒店数目的增加这无疑增加了更多的就业机会，对受雇佣者来也增加了更多的选择。面对高星级、高待遇的职位***，一些低星级酒店技术比较熟练的员工开始心动，一些原有稳定工作的普通员工也开始跃跃欲试迈向更高的职位，整个就业环境出现了人心不稳定的局面，给酒店管理职员带来经营压力。

4、奥运契机致使职员走俏

2008年北京奥运会为酒店行业提供了一个发展契机，与此同时也带来酒店专业人才的紧俏。中小型企业由于本身条件吸引不到高端技术人才，也不可能花重金发掘到专业人士，只能加大力度从社会招聘或加大培训力度，提升员工的素质和技能，并且要避免重金培养的人才再次流失，构成恶性循环，又将增加人力本钱。

5、六小件的回回

业内一直提倡的创建绿色环保型酒店，减少洗漱用品的配备，这无疑对酒店可以下降经营本钱。正在人们已逐步适应这类出游方式的时候，国家民航总局公布为保证国民出游安全，所有乘坐飞机的客人不得携带液体化妆品，这对酒店来说特别是中小型商务酒店，为客人提

供足够高级的洗漱用品成了必定，随之经营本钱也会再次回到原本的一个高度。解决方案及措施

1、从管理者角度分析

客观拷量酒店本身范围和经营状态，没必要通过价格战来与高星级或外来酒店进行无谓的人才争取，完全可以通过人本管理来留住员工。那末，就要为企业内有潜质的员工提供发展的平台，令人尽其才；同时投进培训资金，加大对员工进行各种业务能力和管理才能的培训力度，对职员进行公道布局，优化用工资源，留用优秀员工，为志向高远的员工提供充分发展机会，不需假诸外求，便可下降职员的活动率。

2、从酒店方面分析

要加大对员工的宣传教育，帮助员工建立良好的职业生涯规划，将酒店制度及相干及时地传达给员工，让每个员工对企业都有一个全局而客观的熟悉，心系酒店。员工是企业的主人。当酒店获得成绩时，应将所获得的成绩用数据这类形象的方式展现出来，以鼓励员工继续努力；也可通过员工参与管理，参与互查互检，让员工逼真体会在酒店整个接待环节的重要性，以进步主人翁意识，增加其对本身所在岗位工作的责任感。

3、从经营角度分析

加强酒店内部本钱用度的控制，采取良好的节能措施，到达控本降耗的目的。酒店要在现有条件下提升、软件服务水平，严把质量关，通过各种人性化、细微化的服务来满足客人的需求，增加客源，进步收益。

4、从员工角度来说

教育员工要有长远发展战略眼光，不能只看到眼前的利益，要重视本身职业生涯的规划。一个好的企业对员工的成长是相当重要的，但要让员工清楚的知道，加强本身的学习，增强本身对企业的责任感和虔诚也十分重要。尽不要盲目的换工作，这样只能给自己的发展带来障碍。