大堂吧领班岗位职责
一、岗位名称：大堂吧领班
二、岗位级别
三、直接上司：包间主管
四、管理对象：服务员
五、岗位提要
精通大堂吧及餐饮业务知识和热能，协助主管对大堂吧进行全面而高效的日常管理，带领本部服务员完成服务接待工作，保证服务质量。
六、具体职责：
1、 在主管领导下，负责大堂吧日常工作的安排和管理
2、 以身作则，带头垂范，严格遵守部门各项规章制度，服从上级的工作安排。
3、 负责本部员工考勤和排班，检查员工仪容仪表、清洁卫生、员工纪律、操作规范等
4、 在工作期间不断的巡视，发现问题及时处理或上报
5、 检查服务质量、程序和规范，亲自参与和指导VIP客人接待
6、 负责本部资产、设施设备管理，如维护、报修、申购、盘点、报损等工作
7、 协助主管定期对员工进行业务培训和考核，并向上级提出奖励或处罚建议
8、 负责做好本部各种易耗品的管理和成本控制，填写各种营业报表等
9、 完成上级下达的其他工作任务
七、任职条件
1、具有高中文化程度或同等学历；
2、身体健康，有良好的语言表达能力和一定外语基础，有一年以上本岗位工作经验。
3、熟练了解宾馆概况、餐饮知识及有关的管理知识和服务技能。
4、具有亲和力，爱岗敬业，能够以身作则，组织协调能力强。
八、权利和责任
１、有权对本部服务员具体工作进行安排和调整
2、 对下属有奖惩建议权。
３ 有本区域一般事件的处理权。
大堂吧服务员岗位职责
一、岗位名称：大堂吧服务员
二、岗位级别：
三、直接上司：大堂吧领班
四、管理对象：无
五、岗位提要：
按区域的划分做好自己本职工作，做好大堂吧现场服务；热情、周到满足客人需求。
六、具体职责：
1、 严格遵守宾馆及部门制定的各项规章制度；
2、 按宾馆规定着装，仪容仪表整洁，按时上下班，服从领班的指挥和安排；
3、 按领班划分的区域做好各项卫生和接待准备工作；
4、 熟练掌握基本业务知识，如茶饮、咖啡、洋酒的服务和调制；
5、 掌握大堂吧各项服务流程和工作要求，如茶饮单、价格、酒店各项服务等，为客人提供满意加惊喜的服务；
6、 热情、礼貌、周到的服务，及时向领班汇报客人意见及投诉；
7、 掌握本部设施设备的基本操作和维护知识；
8、 负责堂吧物品的保管、维护工作；
9、 爱护酒店财产，节约能源；
10、 完成领班下达的其他工作任务。
七、 任职条件
1、具有高中文化程度或同等学历；
2、身体健康，相貌端庄，身高165CM以上；
3、有良好的语言表达能力和一定的外语基础，有一定的酒店工作经验。
4、吃苦耐苦，爱岗敬业，自觉遵守宾馆各项规章制度。
大堂吧的服务流程
餐前准备：
1. 检查个人卫生，仪容仪表。
2. 检查台子，台面，烟缸，台号，吧台以及吧台内摆放的宣传折页等是否完好。整齐，干净，放置统一，符合标准。
3. 检查餐前用具，是否完好，是否光亮洁净。
4. 备足各类酒水，水果。
5. 准备好一切，按站位姿势站好，做好迎客准备。
餐中服务:
1．点酒水、饮料、咖啡等；上酒水饮料咖啡等。
2．注意观察客人是否有新的要求。
3．及时为客人斟酒，添加饮料茶水。
4．勤换烟缸，用过的盘。杯等。
餐尾服务：
1．结账。
2．收拾台面餐具及卫生。
3．检查客人是否有遗留物品，及时归还客人。
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