木薯干(块、片、粒)现场便捷检验方法

木薯干（块、片、粒）现场便捷检验方法

木薯干对水份、杂质的检验比较繁琐，需要专业仪器进行检验，对于业务员现场操作比较困难，不具备检验的条件，现场主要通过仔细观察及长期经验，给予初步目测，及综合初步质量的判断。

水份判断检验方法：取普样、多点、多层取样

1 刀切法：用小刀切块，看截面，水份高的刀切时脆，水份低的有顿挫感，截面较白，用手指搓截面有粉沾手，水份高的截面有湿斑、水印。

2 书写法：把取得样品在水泥地或墙壁进行书写，水份高的不易书写，水份低的书写流畅，水份越低书写更清晰，而且淀粉含量越高。

3 鼻闻法：大宗货物，以鼻闻为主，质量好的有一种淀粉香味，质量差水分高的，无淀粉香味，有异味，酸味、霉味。

4 脚踩法：在木薯大堆上来回走动，质量好的较为坚实，脚步声清晰，有松动感，质量差的脚步声较闷，有弹性，无松动。

5 沉淀法：木薯干（块、片、粒）杂质多以泥沙为主，检验人取粉末若干称重，放入矿泉水瓶内，用力摇动，片刻后，淀粉较轻上浮，泥沙比重大，沉淀，用与比例折算泥沙含量。

木薯干淀粉因产地不同，种植品种不同，淀粉含量差别较大，小叶木薯产量适中，体积小，淀粉含量高，大叶木薯产量高，体积大，淀粉含量偏低。淀粉含量正常值60%-72%

之间（干质）木薯干，自流性差，杂质聚集，干湿不均匀，对现场检验不利，现场应以多观察，多批次、多部位，取样检验，综合数据，折中判断。

水份：刀切后，发脆，湿斑面积大，水印明显，书写不显，鼻闻无香味，脚踩弹性感大，水份在25%以上，甚至更高。刀切后较脆，湿斑面积小，水印稍显，书写可以，鼻闻稍有淀粉香味，脚踩有响声，稍有弹性，水份在20%左右，刀切不脆有顿挫感，无湿斑，无水印，书写流畅，字迹像粉笔，水份在16%以下，有浓郁的淀粉香味，脚踩响声大，且松动感强，均在16%以下。