西餐实操报告副本

姓名：张思南班级：西餐一班实训课程：欧洲菜系初级课程

实训时间：2016.11.21至2016.11.25 督导老师：戴干文王玮柏朱晓莉 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。这周，我与其它几位同学非常荣幸的进入到我们本学校的中瑞西餐厅实操。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。我们被分配到了不同的岗位，但是同样带着一份紧张而又激动的心情，经过一周的培训，我感受颇多，受益非浅。一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在这里，第一次接触西餐厨房的生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。我所培训的内容是西餐的冷餐。从对西餐冷菜的无知变成既能作出沙拉，三明治等比较典型的菜品，和了解各种冷菜调料的配法。实操的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐。

这次实操中，有一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。这时候，你就会明白，实践才是真理啊！冷菜看似简单，实则小到调味酱汁，大到所选择的材料，都要小心谨慎。因此，无论什么时候都要做到细心，仔细，周到。

在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。这为我以后步入社会酒店奠定基础，真的很感谢督导老师们，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次实操。 还有，就是真正感受到了英语的重要性，我想，如果到以后的工作中，英语将是我们更加必不可少的东西，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务。

最后，这学期西餐厅的实操已经结束，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油！