餐厅服务员的岗位职责

岗位职责

部门： 职位： 职级： 餐饮 餐厅服务员 初级员工 直接上司： 直接下属： 编号： 餐厅领班 服务员实习生 岗位概述

1、按要求完成分派的餐前和餐后的各项日常工作。 2、负责按程序完成用餐客人的服务工作。 岗位要求

1. 能力

a) 具备语言表达、沟通及应变能力 ； b) 具备吃苦耐劳的能力； c) 具备良好的礼貌。 2. 经验

a) 熟悉中西餐服务员的操作和运作流程； b) 熟悉中西餐的菜式。

3. 操守

a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行

诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；

b) 不得私自修改部门制度，执行集团、酒店和餐饮部的政策和政策；

c) 未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的资料； d) 忠实、可靠、有责任心。

制定人 审批人 B-5-1

实施日期

岗位职责

部门： 职位： 职级： 餐饮 餐厅服务员 初级员工 直接上司： 直接下属： 编号： 餐厅领班 服务员实习生 各项工作描述

1．遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2．负责餐厅餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。 3．负责餐前、餐后工作，保证整齐、卫生。

4．掌握餐厅各种菜肴知识（原料、配料、烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味等）。 5．掌握餐厅各种酒水知识（产地、特点价格等）内容。

6．根据规定的服务程序和标准和客人就餐的要求，为客人提供优质的服务。 7．保持客人餐台上清洁，如换烟灰盅，收空杯、空碟、清扫台面之赃物等。 8．解决就餐客人碰到的各种问题。

9．接受客人对菜肴、服务等提出的建议，投诉，及时向上级汇报。 10.清理客人用过的餐具，分类送管事部洗涤。 11.同事之间相互合作，相互帮助。

12.积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。

13.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。 14.完成上级分派的其它工作。

制定人 审批人 B-5-2

实施日期