English/中文名 分类 简介
Bass
鲈鱼
lúyú
Bluefish
竹策鱼
zhúcèyú
古云\"江上往来人，但爱鲈鱼美\"，可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。作腌制鱼尤好，晒干，很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功
淡水鱼 效，可用以治疗小儿百日咳。其肉
性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。
为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类，体态多呈流线型，体色则与其它表层鱼一样，上下颜色不同，背部为暗绿色，由上看与海
海水鱼 水混淆不清，腹部是银白色，由海
中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。
Blue Runner
海水鱼
Bonefish
北梭鱼
Buffalo
huànyú
dàtóuyú
běisuōyú
海水鱼
鲩鱼，大头鱼
淡水鱼 肉厚，肉质中等，可以用来片鱼片。
Carp
鲤鱼
鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人
淡水鱼
体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易
Catfish
消化、刺少、开胃，特别适合老人
niányúmāoyú淡水鱼 和儿童。如果您想大补，可来一个
滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党
参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作
调料，既有滋补效果又美味可口。
鲶鱼，猫鱼
Cod
鳕鱼
Crappie
xuěyú
海水鱼
肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。分大西洋和太平洋两种。
小翻车鱼
xiǎofānchēyú
淡水鱼 主要产于美国五大湖。
Crucian Carp
jì鱼
yú
Eel
mán鱼
yú
Flounder
比bǐ目mù鱼yú
Grass Carp
草cǎo鱼
yú
Grouper
shí斑
bān
鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼
含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，
淡水鱼 有助于降血压和降血脂，使人延年
益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中
下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。
鳗有着像蛇一样细长的身体，是生活在水底的鱼类，分布在温带到热带的广泛地区。鳗的特征是没有腹
鳍，且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。/海水
夜行性的种类居多，白天隐藏在岩
鱼
石间的缝隙或石头下面，等到晚上才出来觅食。是一种食用鱼，与人
类的关系密切，以其回游在海水与淡水间而出名。在深海出生的幼鱼，乘海流而上溯至河口、川或池成长，直等到产卵期再回到海上。
海水鱼 肉质嫩，适于蒸食。
草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、淡水鱼
蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其
胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。
石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的
海水鱼 有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、
老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活。
鲫鳗淡石Haddock
鳕鱼
Kingfish
xuěyú
海水鱼 这种鳕鱼产于北大西洋。
海水鱼 主要产在北美。
Mackerel
青(花)鱼，马鲛鱼
Marlin
qīnɡhuāyúmǎjiāoyú
海水鱼 拉丁菜中常见，腥味较重。
像旗鱼一样有长形上颌，以高速回
qiānɡyúmǎlínyú海水鱼 游于海洋间，它的背鳍延长到身体枪鱼，马林鱼 的后面，腹鳍成为丝状。
鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世
界热带到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色，
yú海水鱼 腹部呈银白色，被圆鳞包住。普遍 没有侧线，第一背鳍有4支刺。头
顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。
Mullet
wūyú
zī
乌鱼，鲻鱼
Perch
河鲈
hélú
淡水鱼
参见鲈鱼(Bass)。
狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴
Pike
的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还
suōyúɡǒuyú淡水鱼 会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天
可以吃和自己体重相当的食物。因
为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
梭鱼，狗鱼
Pollock
大西洋鳕鱼
Porgy
dàxīyánɡxuěyú
海水鱼
肉质呈白色，适合配以清淡的调料
食用。
鲷鱼
diāoyú
海水鱼
Red Drum / Redfish
(美国)红鱼，红鼓
Rainbow Trout
hónɡzūnyú
měiɡuóhónɡyúhónɡɡǔ
海水鱼
其他 虹鳟鱼
淡水鱼
Kissing fish qīnzuǐyú亲嘴鱼 Rumble Fish,Fighting Fish 热带鱼 接吻鱼又叫亲嘴鱼、吻鱼、桃花鱼、吻嘴鱼、香吻鱼、接吻斗鱼等，体色淡浅红色。以鱼喜相互“接吻”而闻名。不仅异性鱼即使同性鱼也有“接吻”动作，接吻鱼的“接吻”并不是友情表示，而是一种争斗。 热带 亚热带 主要是指归属于鲈形目、攀鲈亚目、丝足鲈科、斗鱼亚科的小型鱼类，与其他鱼类相似，主要以鳃呼吸，但另有一种辅助呼吸器官——迷鳃，并因之得英文俗名。迷器位于鳃上方一腔内，满布血管，空气经口吸入腔内，斗鱼便能靠这些空气中的氧存活dòuyú 斗鱼étóuhónɡjīn 于低氧水中。斗鱼为淡水小型鱼类，一般体长近60～70毫米。以其体色艳丽和凶残好斗而著名。能栖息鹅头红金鱼yú 在池沼、沟渠的污水中，捕食孑孓。雄鱼善斗。 鹅头红金鱼是国内最具有传奇的金鱼品种之一。鹅头红金鱼属于蛋种鱼，其和狮子头同属于高头类。鹅头属文种鱼，它和狮子头同属高头类。狮子头头顶及两腮均生有厚实的肉瘤，而鹅头仅头顶生有肉瘤，形似鹅头。其体形短而圆，通常意义上的鹅头，身体白 diéwěijīnyú色，仅肉瘤为红色，它行动缓慢、笨拙，十分可爱。似寿星头，故又称寿星鱼。 蝶尾金鱼 蝶尾金鱼的特征与龙睛金鱼相同，即眼球特别发达，突出与眼眶之外，此外，蝶尾金鱼的尾鳍十分发达·其前缘向头部\"钩\"过去，整个尾鳍四叶舒展开来，或如\"V\"形，或如\"X\"形，如同蝴蝶一般，十分美丽· 属于丽鱼科、天使鱼属，原生活于亚马逊河流域，是一种有较高观赏价值的热带鱼，有“观赏鱼皇后”的美称。背鳍和腹鳍很长，极像天使展开的翅膀。原产地为南美的亚马孙河。尽管神仙鱼和蝶鱼在外表上极为相像，还是有最明显的分辨方法，神仙鱼的鳃盖上有棘刺，而蝶鱼则没有。 (angelfish)， 天使鱼 亦译梯纹鱼、神仙鱼又称燕鱼、小鳍帆鱼等 tiānshǐyúKylin fish qīnɡwāyú青蛙鱼 印度洋海域 又名麒麟鱼 体椭圆形。体长5-7厘米。体表暗绿色,满布红、蓝、黄色条纹,并有镶着黄色和红色边缘的黑斑。因其体表的色泽和条纹与蛙类相似而得名。头部有蓝色条纹。眼睛红色。本种鱼为小型虾虎鱼，头部象青蛙，眼凸出，主食石窟里的游动小虫。 蓝吊侧面轮廓高而扁平，体形椭圆型，尾部两侧竖立着一对尖刺，背鳍臀鳍与身体交接处极长，眼睛长在头部上方，鱼鳞末端有个小突起。蓝吊是粗皮鲷科的一种，粗皮鲷科鱼又称为倒吊鱼。此称谓主要源自于蓝吊每一条粗皮鲷的尾部都有两把\"外科手术刀\"，平时这两只倒刺收藏在尾部，当遇到挑衅或危险时便会亮出倒刺，进行攻击。该倒刺上有毒，非常锋利，划开后伤口不易愈合。 Blue crane 蓝吊 是粗皮鲷科的一种，粗皮鲷科鱼又称为倒吊鱼。 lándiào小丑鱼 xiǎochǒuyú 小丑鱼是对雀鲷科海葵鱼亚科鱼类的俗称，是一种热带咸水鱼。已知有28种，一种来自棘颊雀鲷属（Premnas），其余来自双锯鱼属（Amphiprion）。小丑鱼与海葵有着密不可分的共生关系，因此又称海葵鱼。带毒刺的海葵保护小丑鱼，小丑鱼则吃海葵消化后的残渣，形成一种互利共生的关系。 鲸鲨生活在热带和温带海域，是世界上最大的鱼，最大可达12.65米长，21·5吨重，它们的嘴非常大，却不会伤害其他的动物，鲸鲨 jīnɡshā 只是靠滤食水中的浮游生物为生。鲸鲨也是很长寿的动物，可以活70到100年。 现在因为人们的过度捕捞，鲸鲨已经成为了濒危（EN）物种，濒临灭绝。 棱皮龟 shuānɡwěnqiánlēnɡpíɡuī 棱皮龟生活在热带海域，也叫革龟，是现存最大的龟。最大的体长3米，重达900公斤，是当之无愧的龟中之王。它们主要以水母为食，仅需一天便可以吃掉相当于自己体重百分之七十三的食物。相当于1.6万卡路里。 双吻前口蝠鲼也叫巨型魔鬼鱼，在各大洋热带，亚热带，温带海域都有分布，是世界上最大的下孔鱼类，翼展可达7米，体重可达两吨。 它们是肉食性动物，但是只吃小鱼小虾，性情温和，对于人类来说没有危险，但它可以用尾巴自卫。 双吻前 口蝠鲼 kǒufúfèn抹香鲸 huánɡdàiyú mǒxiānɡjīnɡ 抹香鲸是世界上最大的齿鲸亚目动物，可以皇带鱼 翻车鱼
fānchēyú
长到20米长，而且它们有着地球诞生以来 最重的脑。它们的脑袋非常之大，甚至可以 占到全体的三分之一！ 抺香鲸有惊人的潜水本领，潜个2000米不 成问题。这是为了捕食它们的主要食物一一 大型头足动物。 皇带鱼是世界上最长的硬骨鱼类，最长可达 17米，最重可达272公斤。皇带鱼并不是 真正的带鱼，而是月鱼目的成员，它们生活 在深海中，没有牙齿，依靠鳃耙过滤浮游生 物为食。那庞大的身躯会使人联想起海龙王 的神话传说。
翻车鱼最长可达3，1米重达2.3吨，是最 重的硬骨鱼类。它们没有肋骨和尾柄，游泳速度非常慢。看起来偶一个巨大的鱼脑袋，
翻车鱼喜欢侧着身子躺在海面上晒太阳，因 为它们的厚皮里往往会有很多寄生虫，阳光 和海鸟。可以帮它们杀灭虫子
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