《麦当劳餐饮方法》 作者：程爱学 等编著 出版社：北京大学出版社 出版时间：2008年01月 风靡全球的麦当劳，已成为世界上最大的快餐连锁集团，在世界121个国家和地区中拥有3万多家店铺，它的年营业额高达406.3亿美元。它每天令人惊奇地吸引着世界上4500万人就餐。麦当劳带给我们的不光是快餐的概念，更诠释...
《连锁餐饮加盟与管理》 作者：罗光明，赵建民 编著 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2007年04月 目录: 第1章 连锁餐饮的招商 第一节 企业介绍 一、企业文化理念 二、企业荣誉 第二节 认识特许经营 一、特许经营的定义 二、特许经营的发展 三、特许经营的市场前景 四、特许经营的优势 ...
《餐饮经理实战手册——商务实战丛书》 作者：张白玉 等编著 出版社：中央编译出版社 出版时间：2005年08月 菜单管理第十一章 厨房生产管理第十二章 酒水管理第十三章 购存管理第十四章 服务管理第十五章 品牌管理第十六章 连锁经营管理 内容提要: 作为准备创业，并成为餐饮店经理的你，面对千头万绪、复杂多变的餐饮经营工作...
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